অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
ড্রাই ফ্রুটস এর জন্যঃ
প্যানে অল্প আচে সেমাই একদম হালকা ভেজে নিন । বাদামি করার প্রয়োজন নেই ।
হালকা গরম পানিতে ৪-৫ মিনিট সেমাই ভিজিয়ে রাখুন ।
ছাঁকনিতে পানি ঢেলে হালাকা ধুয়ে পানি ঝরাতে রাখুন ।
একটি প্যানে নারিকেল ও ড্রাই ফ্রুটস বাদে অন্যান্য উপকরন দিয়ে দিন ।
১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নারিকেল ভেজে তুলে রাখুন ।
প্যানে ২ টেবিল চামচ মত ঘি দিয়ে সেমাই দিয়ে দিন ।
সেমাই হালকা পানি শুকানো পর্যন্ত ভাজুন । চিনিও দিয়ে দিন ।
ভাজার পরেই সেমাইটা ঝরঝরা হবে ।
শেষের দিকে নারিকেল ও মোরব্বা বাদে ফ্রুটস দিয়ে দিন ।
সারভিং ডিশে ঢালার পরে মোরব্বা কুচি ছিটিয়ে দিন ।
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন ।
টিপসঃ
সেমাই যদি বেশি ভাজা হয়ে যায় তাহলে সেমাই শক্ত থাকবে । পরে ঘি তে ভাজার পরেও যদি দেখেন নরম হচ্ছে না তাহলে ১/২ কাপ মত গরম পানি দিয়ে ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখলেই ঠিক হয়ে যাবে ।
সেমাই বেশিক্ষন গরম পানিতে রাখলে নরম হয়ে যাবে ।
সেমাই যদি নরম নরম হয়েই যায় তাহলে ভাজা শেষে ফ্যানের নিচে বা যেখানে অনেক বাতাস চলাচল করে সেখানে ছড়ানো পাত্রে ঢেলে রাখুন তাহলে বাড়তি পানি শুকিয়ে ঝরঝরা হয়ে যাবে ।
ইচ্ছা মত যে কোন ফ্রুটস যোগ বা বিয়োগ করতে পারেন ।
