প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে ঘী দিয়ে গরম করে নিতে হবে।এরপর এতে লাচ্ছা সেমাই দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হালকা লালচে ভাব এসে গেলে এতে গুড়া দুধ আর চিনি দিয়ে আবার ভাজতে হবে। যখন চিনি গলে যাবে এবং লালচে ভাব চলে আসবে তখন নামিয়ে নিতে হবে। এরপর যে ডিসে সেমাই বসাবো তাতে ভাজা সেমাই এর ২/৩ ভাগ ঢেলে সেট করে নিবো।বাকী টা রেখে দিবো।
এবার ক্রীম এর জন্য হাড়িতে ১ লিটার দুধ জ্বাল করে ঘন করে নিবো। এরপর দুধ ঠান্ডা হলে এতে একে একে ক্রীম, গুড়াদুধ, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার, দিয়ে সুন্দরভাবে নেড়ে নেড়ে মিশাতে হবে। এতে এক্সট্রা চিনির দরকার হয় না। এরপর কেউ মিষ্টি খেতে চাইলে চিনি দিতে পারেন। মেশানো হয়ে গেলে চুলায় অল্প আচে জ্বাল করতে হবে আর নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে যখন মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে তখন বুঝতে হবে হয়ে গেছে। চুলা অফ করে দিতে হবে। এরপর এই ক্রীম সেমাই যে পাত্রে সেটিং করেছি সেই পাত্রে সেমাই উপর সুন্দরকরে সেট করে দিতে হবে। এরপর এই ক্রীমের লেয়ারের উপর বাকী সেমাই ছড়িয়ে দিতে হবে এবং সুন্দরভাবে সেট করতে হবে। এরপর কড়াই এ অল্প তেল দিয়ে এতে বাদামগুলো ভেজে নিতে হবে। বাদামগুলো কুচি করে কেটে এই বাদাম কুচি সেট করা সেমাই এর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর ফ্রিজিং করতে হবে।আপনি চাইলে এইভাবে ও রেখে খেতে পারেন।ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার এবং সুস্বাদু নবাবী বা শাহী সেমাই।।
