অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
পিৎজা সস রেসিপিঃ
একটি ননস্টিক প্যানে ১টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে হালকা গরম করে এতে ১টেবিল রসুন কুচি একটু ভেজে (লাল করা যাবে না) ১টি মাঝারি সাইজের টমাটো কুচি+১টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ঢেকে রান্না করে টমাটো নরম হয়ে আসলে এতে স্বাদ মতো লবণ+১/২চা চামচ চিনি+ ১/২চা চামচ লেবুর রস+ ১/২চা চামচ চিলি ফ্লেক্স অথবা মরিচের গুঁড়া + ১টেবিল চামচ ওরিগানো+ ১টেবিল টেবিল টমাটো কেচাপ সব উপকরণ দিয়ে ৩-৪মিনিট অল্প আঁচে ভুনা করে যখন সসের মতো হয়ে আসবে তখন চুলা থেকে ঠান্ডা করে নিলেই তৈরি হয়ে গেল পিৎজা সস।
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
পিৎজার ডো তৈরি করার জন্য ১/২কাপ কুসুম গরম দুধে ইস্ট+চিনি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে ১০মিনিট ইস্ট একটিভ হওয়ার জন্য। ১০মিনিট পর একটি পাত্রে ময়দা+তেল একসঙ্গে মেখে নিয়ে এতে গরম দুধে একটিভ হওয়া ইস্ট ঢেলে দিয়ে মথতে হবে, প্রয়োজন হলে সামান্য কুসুম গরম পানি একটু একটু করে দিয়ে ডো ভালো ভাবে মথে নিতে হবে। পিৎজার ডো রুটির ডো এর মতো সফ্ট হবে।
এবার ডো এর উপর সামান্য তেল মেখে নিয়ে পাত্রটি ভালো করে ঢেকে কোন গরম জায়গায় যেমন– জ্বলন্ত চুলার পাশে অথবা সুইচড অফ ওভেনের ভেতর অথবা মাইক্রোওয়েভের ভিতর ২-৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ফুলে ওঠা পর্যন্ত।
পিৎজা তৈরিঃ
*২-৩ঘন্টা পর ডো ভালোভাবে ফুলে উঠলে পাত্র থেকে নামিয়ে আবার ভালোভাবে মথে নিতে হবে যাতে করে ডো এর ভিতরের গ্যাস বের হয়ে যায়।
*এই পরিমান ডো দিয়ে বড় সাইজের দুটো পিৎজা হবে।
*এখন ডো-টিকে সমান দুইভাগে ভাগ করে, একটি ভাগ নিয়ে বড়ো সাইজের একটি রুটি বানিয়ে নিতে হবে। একটি কাঁটা চামচের সাহায্যে রুটির মাঝখানে ছিদ্র ছিদ্র করে নিতে হবে যাতে মাঝে ফুলে না যায়। এই রুটিতে প্রথমে পিৎজা সস মাখিয়ে নিয়ে তার উপর কিছু চিজ ছাড়িয়ে তার উপর ভেজিটেবলস এবং টুনা ছিটিয়ে দিয়ে তার উপর আরও কিছু চিজ ছাড়িয়ে দিতে হবে।
*এবার প্রিহিটেড ওভেনে ৩৭৫ডিগ্রি ফাঃ অথবা ১৯০ডিগ্রি সেঃ তাপমাত্রায় পিৎজা ১৫থেকে ২০মিনিট বেক করতে হবে।
*পিৎজা বেক করা হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে পিৎজা কাটার দিয়ে কেটে পছন্দ মতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজার গরম গরম টুনা এবং ভেজিটেবলস পিৎজা।
নোটসঃ
*রয়ে যাওয়া আরেকটি ডো দিয়ে আরেকটি পিৎজা বানিয়ে নিতে পারেন অথবা নরমাল ফ্রিজে রেখে ২-১দিন পর আবার পিৎজা বানাতে পারেন।
*ইস্ট কুসুম গরম দুধের পরিবর্তে কুসুম গরম পানিতে দিতে পারেন একটিভ হওয়ার জন্য এবং অবশ্যই সাথে চিনি দিতে হবে থা না হলে ইস্ট একটিভ হবে না।
*ইস্টের মধ্যে যদি চিনির বদলে ভুল করে লবণ দিয়ে দেন তাহলে ইস্ট একটিভ হবে না কারন লবণ দিলে ইস্টের কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যাবে। ইস্ট একটিভ হবে না।
*পিৎজার টপিং এর জন্য আপনারা আপনাদের পছন্দ মতো যেকোনো ভেজিটেবলস নিতে পারেন।
