রসুনের আচার
রসুনের আচার একটি কাচের বয়ামে পরিবেশিত
রসুনের আচার একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি আচার যা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এটি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।
রসুনের আচার একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি আচার যা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এটি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।
উপকরণ
- রসুন - হাফ কেজি
- কাঁচা মরিচ - ১০০ গ্রাম
- সরিষার তেল - ২ কাপ
- তেঁতুলের মাড় - ১ কাপ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- তেজপাতা - ২-৩ টি
- পাঁচফোড়ন - ১ টেবিল চামচ (টেলে গুঁড়া করে নিতে হবে)
- সরিষা দানা - ১ চা চামচ
- কালোজিরা - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- হলুদ গুঁড়া - সামান্য
- সিরকা - হাফ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
- কড়াইতে তেল গরম করুন। তেজপাতা, কালোজিরা, এবং সরিষা দিয়ে নাড়ুন।
- রসুন যোগ করে ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে নাড়ুন।
- আদা বাটা এবং তেঁতুলের মাড় যোগ করে ৫-৭ মিনিট নাড়ুন।
- লবণ, কাঁচা মরিচ, কালোজিরা, এবং সরিষা দানার গুঁড়া যোগ করে ২ মিনিট নেড়ে সিরকা দিন।
- তেল ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা হলে কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
পরিবেশন
এই আচারটি ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। এটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়, তাই আপনার খাবারের সাথে স্বাদ বাড়াতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নার টিপস
আচার সংরক্ষণ করার জন্য সবসময় শুকনো এবং পরিষ্কার বয়াম ব্যবহার করুন। আচার তৈরির সময় তেল যথেষ্ট গরম হতে হবে যাতে আচার ভালোভাবে সংরক্ষণ হয়।
