ভর্তা
চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা
উপকরণ
- চ্যাপা শুঁটকি ৪-৫টি
- পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
- আদা কুচি আধা চা চামচ
- সরিষার তেল সিকি কাপ
- লবণ স্বাদমতো
- শুকনো মরিচ ৬-৭টি
প্রণালি
- চ্যাপা তাওয়ায় টেলে নিয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিতে হবে।
- এবার কড়াইয়ে তেল, আদা, রসুন দিয়ে একটু পরে পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে হবে।
- পেঁয়াজ নরম হলে নামিয়ে মাছের সঙ্গে খুব ভালো করে মিলিয়ে নিতে হবে।
- আবার কড়াইয়ে থাকা অবস্থায় মাছ দিয়ে কষিয়ে ওপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।
- দুভাবেই চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা করা যায়। শুকনো মরিচ তেলে ভেজে উঠিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে হাতে মেখে নিয়ে মাছের সঙ্গে মেলাতে হবে।
