চিকেন স্টক এর জন্য
**হাড়সহ মুরগির মাংস ছেচা ১ কাপ
**আদা, রসুন ছেচা - ১ টেঃ চামচ
**আস্ত গোল মরিচঃ ১/২ চা চামচ
**পেঁয়াজঃ ৪ টুকরা
**লবণঃ পরিমাণমতো
**পানিঃ ১ লিটার
সবকিছু ভালোমতো জাল করুন ৫/৭ মিনিট।এরপর জাল একদম লো করে এক ঘন্টার মতো চুলায় রেখে দিন। হয়ে গেলে মাংস হাড় গুলো সরিয়ে পানি টা নিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল চিকেন স্টক।
**চিংড়ি মাছঃ ১/২ কাপ/বড় ৭/৮ টা
**মুরগির মাংস, লম্বা করে কাটাঃ ১/২ কাপ
**তেলঃ ১ টেঃ চামচ
**আদা-রসুন বাটাঃ ১ টেঃ চামচ
**সাদা গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
**পাপড়িকা অথবা মরিচের গুঁড়াঃ ১/২ চা চামচ
**লবণ পরিমাণমতো
সবকিছু ভালো মতন মিশিয়ে মেরিনেট করার জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিন।
৩০ মিনিট পর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান দিয়ে ১ টেঃ চামচ তেল দিয়ে মাখানো চিংড়ি আর মুরগির মাংসগুলো তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে।
**মাশরুম এক কাপ
**তেলঃ ১ টেঃ চামচ
**চিলি সসঃ ৩ টেঃ চামচ
**galangal হাফ টে: চামচ
**টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
**ভিনেগারঃ ১ টেঃ চামচ
**সয়াসসঃ ২ টেঃ চামচ
**লেমন গ্রাসঃ ৪ টি
**ডিমের কুসুমঃ ২ টি
**কাঁচামরিচ ফালিঃ ৫ টি
**কর্ণফ্লাওয়ারঃ ৪ টেঃ চামচ
**টেস্টিং সল্টঃ ১ চা চামচ
**চিনি পরিমাণমতো
**লেবুর রসঃ ২ টেঃ চামচ
**জাফরান কালার (রং হওয়ার জন্য)
