উপকরণ
- চিড়াঃ ২৫০ গ্রাম
- আলুঃ দুইটি
- চালের গুড়াঃ এক মুঠো
- কাচামরিচ কুচিঃ ৭/৮ টির
- পিয়াজ কুচিঃ ৪টির
- ধনেপাতা কুচিঃ সামান্য
- লাল মরিচ এর গুড়াঃ এক চা চামচ ( ইচ্ছা)
- আদা রসুন বাটাঃ ২ চা চামচ
- জিড়ার গুড়াঃ ১চা চামচ
- গরম মশলার গুড়াঃ হাফ চা চামচ
- বেকিং পাউডারঃ হাফ চা চামচ
- লবনঃ পরিমাণ মত
- ডিমঃ একটি
- তেলঃ পরিমান মত (ভাজার জন্য )
প্রণালী
- আলু সিদ্ধ করে চটকে নিতে হবে
- চিড়া শুধু ধুয়ে ছাকনিতে ঝরানি দিয়ে রাখতে হবে দশ মিনিট। মোটেই ভিজিয়ে রাখা যাবে না।
- তারপর বড় ডিসে তেল ছাড়া সব উপকরন নিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে
- তারপর হাতের তালু তে নিয়ে টিকিয়ার সেপ দিয়ে ফ্রাই প্যানে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নামাতে হবে
- সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মজাদার চিড়ার টিকিয়া।
