কালজিরার ভর্তা

কালজিরার ভর্তা একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ যা সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি সাধারণত আমাদের রান্নাঘরে পাওয়া যায়।

• ২ টেবিল চামচ কালজিরা
• ২ কোয়া রসুন
• ৩-৪ টি শুকনো মরিচ
• স্বাদমতো লবণ
• সামান্য পানি

1. প্রথমে কালজিরা ভালভাবে বাছাই করে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন।
2. একটি প্যানে কালজিরা টেলে নিন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
3. রসুনের কোয়াগুলি আলাদা করে টেলে নিন।
4. শুকনো মরিচও আলাদা করে টেলে নিন।
5. এবার রসুন, শুকনো মরিচ এবং কালজিরা একসাথে নিয়ে পরিমাণমতো লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে পিষে ভর্তা তৈরি করুন।

কালজিরার ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি আপনার খাবারে ভিন্ন স্বাদ যোগ করবে।

ভর্তা তৈরির সময় তেল ছাড়া টেলে নিলে স্বাদ আরও ভালো হয়। আপনি চাইলে একটু সরিষার তেল যোগ করতে পারেন অতিরিক্ত স্বাদের জন্য।