তিশির ভর্তা

তিশির ভর্তা বাঙালি ঘরের একটি প্রিয় খাবার। এটি তিশি, পেঁয়াজ, এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি একটি সুস্বাদু পদ। সরিষার তেলের ঝাঁঝালো স্বাদ এবং ধনেপাতার সুগন্ধ এই ভর্তাকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

• তিশি - সিকি কাপ
• পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
• ভাজা শুকনো মরিচ - ৮টি বা পরিমাণমতো
• লবণ - পরিমাণমতো
• সরিষার তেল - ৪ টেবিল-চামচ
• ধনেপাতা কুচি - ৪ টেবিল-চামচ

1. প্রথমে তিশি ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি শুকনো প্যানে তিশি হালকা আঁচে টেলে নিন যতক্ষণ না এটি সোনালি রং ধারণ করে।
3. তেলানো তিশি ঠান্ডা হলে একটি পাটায় বা গ্রাইন্ডারে বেটে নিন।
4. এরপর একটি বড় পাত্রে বাটা তিশি, পেঁয়াজ কুচি, ভাজা শুকনো মরিচ, লবণ, এবং সরিষার তেল একসাথে মিশিয়ে নিন।
5. সবশেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।

তিশির ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি দুপুর বা রাতের খাবারে একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে।

তিশি টেলার সময় খেয়াল রাখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। যদি তিশি পুড়ে যায় তবে ভর্তার স্বাদ তিক্ত হতে পারে।