উপকরণ

• আলু বোখারা- ১০০ গ্রাম
• কিশমিশ- ১০০ গ্রাম
• চিনি- ১০০ গ্রাম
• সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ
• সরষে- ২ চা চামচ
• মেথি- আধা চা চামচ
• মৌরি- ১ চা চামচ
• শুকনা মরিচ- ২টি
• লবন- স্বাদমত

প্রণালী

• আলু বোখারা ও কিশমিশ ২০-২৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
• কড়াইয়ে তেল দিয়ে সরষে, মেথি, মৌরি, শুকনা মরিচ ও আলু বোখারার মিশ্রণ দিয়ে চিনি দিন। পরিমাণ মতো অল্প লবণ দিন।
• অল্প আঁচে জ্বাল দিন ও নাড়তে থাকুন ঘন হয়ে গেলে নামাতে হবে।

পোলাও,মাংস বা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। বয়ামে ভরে ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যায়।