প্রণালি

১ কেজি চালের গুড়া নিন। ২ ১/২ কাপ মত পানি ফুট তে দিন. সেদ্ধ ফুটানো পানিতে আন্দাজ মত লবন দিন। ফুটন্ত পানিতে অল্প করে গুড়া দিতে দিতে নাড়তে হবে দ্রুত।চুলার আঁচ একদম কম রাখবেন ৫/৭ মিনিট নেড়ে ভালো করে খামির জমে গেলে নামিয়ে নিবেন। গরম থাকতেই আস্তে আস্তে ম্যান দিতে হবে। খুব ভালো করে না মথ্লে রুটি ফেটে যাবে। এবার ছোট ছোট বা আপনার পছন্দ মত আকারে গলা তৈরী করে বেলে তাওয়ায় সেকে গরমগরম খেতে দিন। ঝাল ঝাল মাংসর সাথে।