অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
খামিরের জন্যে
আরও লাগবে
বানানোর জন্যে ময়দা,ভাজার জন্যে তেল/ঘি।
খামির
একটি বড়ো বাটিতে পানি ছাড়া খামিরের সব উপাদান মিশিয়ে নিন।প্রথমে ৩/৪ কাপ পানি দিয়ে খামির বানানো শুরু করুন।প্রয়োজনে অল্প অল্প করে পানি মেশান।খামির বেশী শক্ত বা নরম করবেননা।হাতে তেল মেখে ভালোভাবে ময়ান দিন।ময়ান দেয়া হলে আধা ঘন্টার জন্যে ঢেকে রাখুন।
পরোটা মেকিং
খামিরটিকে সমান ১০ ভাগে ভাগ করে নিন।রুটি বেলার পিঁড়িতে ময়দা ছড়িয়ে বলগুলিকে সমান গোল করে একপাশে রাখুন।
এবার একটি বল নিয়ে আবার রুটির পিঁড়িতে ময়দা ছড়িয়ে পাতলা রুটি বানিয়ে নিন। বানানো হলে উপরে ঘি মাখিয়ে শাড়ীতে কুঁচি দেয়ার মতো ভাঁজ করে নিন।এবার এই ভাঁজটিকে একপাশ থেকে কয়েলের মতো রোল করে গোল করে নিন।মাথায় একটু চাপ দিয়ে দিন।এখন আবার এটিকে বেলে নিন।এভাবে সবগুলি পরোটা বানিয়ে নিন।
পরোটা ভাজা
মাঝারি আঁচে তাওয়া গরম করে নিন।খুব সাবধানে তাওয়ায় পরোটা দিন।একপাশ হাফ হয়ে গেলে উল্টিয়ে দিন।খুন্তী দিয়ে আলতোভাবে চেপে চেপে ভাজুন।অল্প অল্প ঘি/বাটার দিয়ে গোল্ডেন করে সব পরোটা ভেজে নিন।
