অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
সবকিছু ভালো করে মেশাবেন পানি ও তেল বাদে তারপর অল্প অল্প করে পানি মেশাবেন। খুব ভালোভাবে ময়দাটা মাখবেন । যদি আপনার মাখতে কষ্ট হয় ময়দার তাল টা উপর থেকে নীচে ছুঁড়ে ছুঁড়ে ফেলবেন অন্তত ১০ মিনিট। তারপর ময়দা মাখানোটা ফোলার জন্য রাখবেন ১৫-২০ মিনিট। ফোলার পর ময়দা মাখানোটা ভাল করে গোল গোল বল করে ময়দায় গড়িয়ে রেখে দিন। প্রথমেই যদি ভাল করে গোল বল না বানান তাহলে ময়দা লাগলে ভালো shape হবে না। রুটি বেলে ১০ মিনিট ফোলার জন্য রেখে দিবেন। দোকানের মত করতে হলে একটা সিরাপ তৈরী করুন-পানি আধাকাপ+লবণ ১চা চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার লোহার তাওয়া বা কড়াই যাতে এতটুকুও তেল না থাকে এবার রুটির একপিঠে বানানো সিরাপটা লাগিয়ে সিরাপ লাগানো দিকটা তাওয়ায় দিন ফুলে উঠলে তাওয়া উল্টে ধরুন মাঝারি আঁচে করবেন। হয়ে গেলে উঠিয়ে ফেলুন যেটা দিয়ে তুলবেন সেটাতেও যেন কোন পানি বা তেল না থাকে। তুলে আপনি বাটার ব্রাশ করুন বা নরমালও রাখতে পারেন। আপনি ইচ্ছে করলে নরমাল রুটির মত করেও ভাজতে পারেন ।
