প্রণালি
রথমেই বরবটি ধুয়ে কেটে নিয়ে একটা পাত্রে সামান্য পানি ও লবন নিয়ে বরবটি গুলো বাপিয়ে নিন এবং পরে ঠান্ডা পানিতে হাল্কা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
★কড়াইতে তেল গরম করে নিন।পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা এবং চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভাঁজতে থাকুন।
হলুদ, মরিচ গুড়া দিন । এবং ভাল করে মিশিয়ে ভেঁজে তেল উপরে উঠিয়ে নিন।তেল উঠে এলে আগে ভাপিয়ে নেয়া বরবটি দিয়ে দিন।ভাল করে বরবটি মিশিয়ে দিন। মিনিট ৫ ঢেকে রাখতে পারেন, আগুন মঝারি আঁচে থাকবে। চাইলে ঢাকনা না দিয়ে রান্না করতে পারেন, তাহলে তরকারি কালারটা সুন্দর থাকবে,আবারো ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং ফাইন্যাল লবন দেখুন, লাগলে দিন!
ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত "চিংড়ি দিয়ে বরবটি"।
