অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
কাতল মাছ-- ৩-৪ টুকরা
(যেকোনো বড়ো মাছ দিয়েই করতে পারেন)
সীম-- ৫-৬টি
ফুলকপি-- ৩-৪টি ফুল
টমাটো-- ১টি
আলু-- ১ টি
পিয়াজ কুচি/বাটা-- ৩ টে চামচ
হলুদ গুঁড়া-- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া-- ১ চা চামচ
আদা/রসুন বাটা-- সামান্য করে
ধনেপাতা কুচি-- ইচ্ছামতো
কাঁচামরিচ ফালি-- ৪-৫টি
তেল/লবন-- পরিমানমতো
সামান্য হলুদ-লবন মাখিয়ে মাছ ভেজে নিন। প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ ভেজে নিন। এবার অল্প পানিতে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে একে একে আলু,সীম ও ফুলকপি দিয়ে আবার কষান। সবজি কষানো হলে ঝোলের জন্যে পরিমাণ মতো পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছ ও টমাটো দিন। ঝোলের মধ্যে মাছের ফ্লেভার চলে আসলে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
