প্রণালী
কড়াইতে ঘি ও সরিষার তেল গরম করে নিন। ডিমের টুকরোগুলো দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিন।
এই একই তেলে একে একে সব বাটা ও গুড়ো মশলা দিন।১/২ কাপ পানি দিয়ে সময় নিয়ে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন।মশলা দিয়ে তেল বের হলে নারিকেল দুধ, ২কাপ পানি ও কাচামরিচ দিন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে ভাজা ডিমের কোফতাগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
হাড়িটি দুহাত দিয়ে নেড়ে দিন।চামচ না ব্যবহার করাই ভাল।
ঢেকে অল্প আচে ১৫ মিনিট রান্না করুন। ঝোল শুষে কোফতাগুলো আকারে কিছুটা বড় হবে।
ঝোল কিছুটা ঘন হলে চিনি ও বেরেস্তা দিয়ে নেড়ে দিন।
নামিয়ে ভাত বা রুটি বা খিচুড়ি বা পোলাউর সাথে গরম পরিবেশন করুন।
