চাইনিজ ফ্রাইড রাইস

চাইনিজ ফ্রাইড রাইস একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা বাসমতী চাল, চিংড়ি মাছ এবং বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং পরিবারের সবাইকে খুশি করবে।

• ৫০০ গ্রাম বাসমতী চাল
• ২০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
• ৩টি পেঁয়াজ কুচি
• ২টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
• ৪ চা চামচ সাদা তেল
• ১ কাপ গাজর কুচি
• ১ কাপ বিন্স কুচি
• ১ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো
• ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
• ১ চা চামচ চিনি
• স্বাদমতো নুন
• ফোড়নের জন্য: ২টি তেজপাতা, ৬-৭টি লবঙ্গ, ২ ইঞ্চি দারুচিনি, ৪টি ছোট এলাচ, ১টি বড় এলাচ
• পরিমাণ মতো কাজু ও কিসমিস

1. বাসমতী চাল ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, কাজু ও কিসমিস দিয়ে ভাজুন।
3. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. চিংড়ি মাছ, গাজর ও বিন্স দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
5. ভেজে রাখা চাল যোগ করে নাড়াচাড়া করুন।
6. জায়ফল গুঁড়ো, গরম মসলা, চিনি ও নুন যোগ করুন।
7. দুই গুণ পরিমাণ জল দিয়ে ঢেকে দিন।
8. জল ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
9. চাল সিদ্ধ হলে ওভেন বন্ধ করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
10. ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন।

ফ্রাইড রাইস গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরে কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

• চাল ভেজানোর সময় লবণ যোগ করলে চাল আরও ফ্লাফি হবে।
• চিংড়ি মাছের পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন।