এগ নুডলস

এগ নুডলস একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এটি বিশেষ করে শিশুদের জন্য প্রিয় একটি পদ। এই রেসিপিতে আমরা দেখাব কিভাবে ঘরে তৈরি নুডলস দিয়ে মজাদার এগ নুডলস তৈরি করা যায়।

• ময়দা ২ কাপ
• ডিম ১টি
• লবণ ১ চা চামচ
• এ্যারারুট ২/৩ কাপ

1. ময়দায় লবণ মিশিয়ে ডিম ও ১/৩ কাপ পানি দিয়ে মথুন। খামির নরম হলে অল্প এ্যারারুট দিয়ে মথুন। খামির ৩-৪ ভাগ করুন।
2. পিঁড়িতে এ্যারারুট ছিটিয়ে একভাগ খামির বেলুন। বেলনি দিয়ে চেপে টেনে টেনে যতদূর সম্ভব খামির বড় করুন। খামিরের উপরে অল্প এ্যারারুট ছিটিয়ে হাত দিয়ে সমান করে মাখুন। খামির মুড়ে একটি রোল করুন।
3. ধারাল ছুরি দিয়ে খামির ২ মি. মি. পুরু করে পোঁচ দিয়ে কাটুন। কেটে কেটে এ্যারারুটের মধ্যে রাখুন। সব খামির কাটা হলে নুডলসের প্যাঁচ খুলে এ্যারারুট মিশিয়ে রাখুন।
4. হাঁড়িতে পানি ফুটান। ঝাঁঝরিতে নুডলস নিয়ে ফুটানো পানিতে ভাপা পিঠার মত ঢেলে ১৫-২০ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হলে নুডলস শুকিয়ে রাখতে পারেন অথবা সঙ্গে সঙ্গে চাওমিন, চপস্যুয়ে ইত্যাদি রান্না করতে পারেন।

এগ নুডলস গরম গরম পরিবেশন করুন। ইচ্ছা করলে উপর থেকে কিছু কুচি করা পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

• নুডলস সিদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখুন যেন অতিরিক্ত সিদ্ধ না হয়।
• আপনি চাইলে নুডলসের সাথে সবজি বা মাংস যোগ করতে পারেন।