আলুর হালুয়া

আলুর হালুয়া একটি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন মিষ্টান্ন যা যেকোনো উৎসবে বা বিশেষ দিনে পরিবেশন করা যায়। এটি তৈরি করতে প্রয়োজন হয় সাধারণ কিছু উপকরণ যা সাধারণত সব রান্নাঘরেই পাওয়া যায়।

• ৩ টি মাঝারি সাইজের আলু
• ৩ টেবিল চামচ ঘি
• ১/২ কাপ চিনি বা স্বাদ অনুযায়ী
• ১/২ কাপ দুধ
• ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• প্রয়োজন অনুযায়ী আমন্ড, কাজু ও পেস্তা বাদাম পাতলা করে কাটা

1. আলু সেদ্ধ করে ভালো করে মাখুন।
2. একটা প্যানে ঘি গরম করে মাখা আলু দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত।
3. এবার দুধ, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
4. নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি মাঝখানে জমা হয়ে যাবে।
5. ঘি ছেড়ে দিলে বাদাম টুকরো গুলো মিশিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
6. বাদাম দিয়ে গার্নিস করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আলুর হালুয়া গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি বিশেষ করে শীতকালে বা উৎসবে মিষ্টি হিসেবে উপভোগ করা যায়।

আপনি চাইলে চিনির পরিমাণ কমিয়ে বা বাড়িয়ে নিতে পারেন। এছাড়া, এলাচ গুঁড়োর পরিবর্তে দারুচিনি গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।