জালি কাবাব

জালি কাবাব একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার যা মাংসের কিমা এবং মসলা দিয়ে তৈরি হয়। এটি সাধারণত বিশেষ উপলক্ষে বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটি সহজে তৈরি করা যায় এবং খেতে অত্যন্ত মজাদার।

• গরু বা খাসির মাংসের কিমা - ৫০০ গ্রাম
• বুটের ডালের সিদ্ধ বাটা - ১ কাপ
• গরম মসলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• টক দই - ২ টেবিল চামচ
• রুটি বা টোস্ট বিস্কুট গুঁড়ো - ১/২ কাপ
• ডিম - ২টি
• পুদিনা পাতা বাটা - ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা বাটা - ১ টেবিল চামচ
• লবণ - স্বাদমতো
• তেল - ভাজার জন্য

1. প্রথমে একটি বড় পাত্রে মাংসের কিমা, বুটের ডালের বাটা, গরম মসলা, টক দই, এবং রুটি বা বিস্কুটের গুঁড়ো একসঙ্গে মেশান।
2. এরপর পুদিনা এবং ধনেপাতা বাটা মিশিয়ে খামিরের মতো তৈরি করুন।
3. মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
4. একটি পাত্রে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন।
5. প্রতিটি বল ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবোতেলে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি হয়।
6. তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

জালি কাবাব গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি পুদিনা চাটনি বা টমেটো সসের সাথে খেতে দারুণ লাগে।

মাংসের কিমা ভালোভাবে মেশানো নিশ্চিত করুন যাতে কাবাব মজবুত হয়। চাইলে মুরগির কিমাও ব্যবহার করতে পারেন।