মিহিদানা: বেসনের সূক্ষ্ম দানায় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি

মিহিদানা একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা বেসনের সূক্ষ্ম দানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনই মজাদার।

• বেসন - ১ কাপ
• পানি - প্রয়োজন মতো
• চিনি - ২ কাপ
• পানি (চিনি সিরার জন্য) - ১ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• ঘি - ২ টেবিল চামচ
• পেস্তা কুচি - সাজানোর জন্য

1. একটি বড় পাত্রে বেসন ও প্রয়োজন মতো পানি মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন।
2. একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন।
3. একটি ছিদ্রযুক্ত চামচের সাহায্যে বেসনের ব্যাটার গরম ঘিতে ফেলে ছোট ছোট দানা তৈরি করুন।
4. দানা গুলি সোনালী রং ধারণ করলে তুলে নিন।
5. অন্য একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন।
6. সিরা ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো মেশান।
7. ভাজা দানা গুলি সিরায় ডুবিয়ে রাখুন ১০ মিনিট।
8. মিহিদানা ঠান্ডা হলে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মিহিদানা ঠান্ডা বা গরম অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি চা বা কফির সাথে বিশেষভাবে উপভোগ্য।

বেসনের ব্যাটার খুব পাতলা বা ঘন হওয়া উচিত নয়। দানা তৈরি করার সময় ঘি যথেষ্ট গরম থাকতে হবে।