ফুলকপির সিঙাড়া: মচমচে খোলস আর মসলাদার পুরের সহজ রেসিপি

ফুলকপির সিঙাড়া একটি মচমচে এবং মসলাদার স্ন্যাক্স যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। এই রেসিপিতে আমরা দেখাবো কিভাবে মচমচে খোলস এবং মসলাদার ফুলকপির পুর তৈরি করবেন।

• ময়দা - ২ কাপ
• তেল - ২ টেবিল চামচ (ময়দার জন্য) + ভাজার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ
• জল - প্রয়োজন মতো
• ফুলকপি - ১ কাপ, কুচি করা
• আলু - ১টি, সেদ্ধ এবং কুচি করা
• পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করা
• আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• লবণ - স্বাদমতো
• ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ, কুচি করা

1. প্রথমে ময়দা, ২ টেবিল চামচ তেল এবং লবণ মিশিয়ে ময়দা তৈরি করুন। প্রয়োজন মতো জল যোগ করে মসৃণ ময়দা বানান।
2. ময়দা ঢেকে রেখে দিন ১৫ মিনিট।
3. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা ভাজুন।
4. ফুলকপি, আলু, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
5. পুর ঠান্ডা হলে ধনে পাতা মেশান।
6. ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে বেলে নিন।
7. প্রতিটি রুটি অর্ধেক করে কেটে শিঙাড়া আকৃতি দিন এবং পুর ভরে মুখ বন্ধ করুন।
8. গরম তেলে সিঙাড়া গুলি মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

গরম গরম ফুলকপির সিঙাড়া চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন।

সিঙাড়ার খোলস মচমচে করার জন্য ময়দায় তেলের পরিমাণ ঠিক রাখতে হবে। পুর ঠান্ডা হলে তবেই সিঙাড়া ভরুন।