ধনেপাতার বড়া: অল্প উপকরণে সুগন্ধি মচমচে নাশতা

ধনেপাতার বড়া একটি জনপ্রিয় বাঙালি নাশতা যা ধনেপাতা এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি খুবই সুস্বাদু এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।

• ধনেপাতা - ১ কাপ, কুচি করা
• বেসন - ১ কাপ
• পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করা
• কাঁচা মরিচ - ২টি, কুচি করা
• লবণ - স্বাদমতো
• জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
• তেল - ভাজার জন্য
• পানি - প্রয়োজনমতো

1. একটি বড় পাত্রে ধনেপাতা, বেসন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ, জিরা গুঁড়া এবং লাল মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
2. প্রয়োজনমতো পানি যোগ করে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. কড়াইতে তেল গরম করুন।
4. মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
5. মাঝারি আঁচে বড়াগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. তেল থেকে তুলে কিচেন পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

গরম গরম ধনেপাতার বড়া টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

বড়াগুলি যাতে মচমচে হয়, সেজন্য মিশ্রণটি খুব পাতলা করবেন না। প্রয়োজনে বেসনের পরিমাণ সামান্য বাড়িয়ে নিতে পারেন।