সুজির হালুয়া: ঘি ও এলাচে ঝরঝরে মিষ্টি

সুজির হালুয়া একটি সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি যা বাঙালি ঘরে ঘরে প্রিয়। এটি ঘি ও এলাচের মিশ্রণে তৈরি হয় যা এর স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

• সুজি - ১ কাপ
• ঘি - ১/২ কাপ
• চিনি - ১ কাপ
• পানি - ২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• কিসমিস - ২ টেবিল চামচ
• বাদাম কুচি - ২ টেবিল চামচ

1. একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং তাতে সুজি দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. অন্য একটি পাত্রে পানি ও চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।
3. ভাজা সুজির মধ্যে চিনি ও পানির মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
4. এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. কিসমিস ও বাদাম কুচি দিয়ে মিশিয়ে দিন।
6. হালুয়া ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম গরম সুজির হালুয়া পরিবেশন করুন। চাইলে উপর থেকে আরও কিছু বাদাম ও কিসমিস ছড়িয়ে দিতে পারেন।

সুজি ভাজার সময় সাবধানে ভাজবেন যাতে এটি পুড়ে না যায়। ঘি বেশি দিলে হালুয়া আরও ঝরঝরে হবে।