আমড়ার চাটনি: টক-মিষ্টি স্বাদে ভোজের বিশেষ পদ
আমড়ার চাটনি একটি সাদা প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছে
আমড়ার চাটনি একটি টক-মিষ্টি স্বাদের চাটনি যা ভোজের টেবিলে বিশেষ আকর্ষণ যোগ করে। সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই চাটনি আপনার খাবারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
আমড়ার চাটনি একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশি পদ যা টক-মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায় এবং সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
- আমড়া - ৫০০ গ্রাম
- চিনি - ১ কাপ
- লবণ - ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- পানি - ১ কাপ
- তেজপাতা - ২টি
- সরিষার তেল - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে আমড়াগুলোকে ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন।
- একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে তেজপাতা দিন।
- তেজপাতার গন্ধ বের হলে আমড়ার টুকরোগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
- এরপর চিনি, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং চাটনি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চাটনি ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
পরিবেশন
আমড়ার চাটনি ঠান্ডা বা গরম অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি ভাত, রুটি বা পরোটা সাথে পরিবেশন করলে স্বাদে ভিন্নতা আনে।
রান্নার টিপস
আপনি চাইলে চাটনিতে কিছু কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন অতিরিক্ত ঝাল স্বাদের জন্য। এছাড়া, চিনি ও লবণের পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
