দুধপুলি: নারকেলের পুরভরা পিঠা দিয়ে ঘন দুধের মিষ্টান্ন
দুধপুলি পিঠা ঘন দুধে পরিবেশন করা
দুধপুলি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টান্ন যা নারকেলের পুরভরা পিঠা দিয়ে তৈরি হয় এবং ঘন দুধে সেদ্ধ করা হয়। এটি শীতের বিশেষ আকর্ষণ এবং উৎসবের সময় বিশেষভাবে পরিবেশন করা হয়।
দুধপুলি একটি সুস্বাদু বাঙালি মিষ্টান্ন যা শীতকালে বিশেষভাবে তৈরি করা হয়। এই পিঠা নারকেলের মিষ্টি পুর দিয়ে তৈরি হয় এবং ঘন দুধে সেদ্ধ করা হয়। এটি উৎসবের সময় বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- চালের গুঁড়া - ২ কাপ
- নারকেল কোরানো - ১ কাপ
- চিনি - ১ কাপ
- দুধ - ১ লিটার
- এলাচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- জল - প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে নারকেল কোরানো এবং চিনি একসাথে মিশিয়ে পুর তৈরি করে নিন।
- একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, লবণ এবং প্রয়োজন মতো জল মিশিয়ে নরম মণ্ড তৈরি করুন।
- মণ্ড থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে তার মধ্যে নারকেলের পুর ভরে পুলি আকারে গড়ে নিন।
- একটি বড় পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন এবং এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
- ঘন দুধে পুলি গুলো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট সেদ্ধ করুন।
- সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
দুধপুলি গরম বা ঠান্ডা দুইভাবেই পরিবেশন করা যায়। উপরে সামান্য জাফরান ছড়িয়ে দিলে দেখতে আরও আকর্ষণীয় লাগে।
রান্নার টিপস
চালের গুঁড়া ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মণ্ড নরম হয়। দুধ ঘন করতে ধৈর্য ধরে জ্বাল দিন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
