ঢেঁড়স ভাজা: মচমচে করে রান্নার সহজ পদ্ধতি

ঢেঁড়স ভাজা একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা বাঙালি পরিবারের প্রিয়। এটি তৈরি করতে খুব কম সময় লাগে এবং এটি আপনার প্রতিদিনের খাবারকে আরও মজাদার করে তুলতে পারে।

• ঢেঁড়স - ২৫০ গ্রাম
• বেসন - ১/২ কাপ
• চালের গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
• তেল - ভাজার জন্য

1. ঢেঁড়স ধুয়ে পরিষ্কার করে পাতলা করে কেটে নিন।
2. একটি বড় বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া এবং জিরা গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
3. ঢেঁড়সের টুকরোগুলো মিশ্রণে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
4. একটি প্যানে তেল গরম করুন।
5. তেল গরম হলে ঢেঁড়সের টুকরোগুলো একে একে তেলে ছেড়ে দিন এবং মচমচে ও সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. ভাজা হয়ে গেলে ঢেঁড়সগুলো টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

মচমচে ঢেঁড়স ভাজা গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি ভাত বা রুটির সাথে খেতে দারুণ লাগে।

ঢেঁড়স ভাজার সময় তেল খুব বেশি গরম করবেন না, কারণ এতে ঢেঁড়স পুড়ে যেতে পারে। ঢেঁড়সের টুকরোগুলো সমান আকারে কাটলে ভাজা সহজ হয়।