অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
মুরগীর পিসগুলো ধুয়ে এর থেকে পানি ঝড়িয়ে নিন।
মুরগীতে লেবুর রস, ফুডকালার ও লবন মাখিয়ে নিন।
ফ্রাইপ্যানে ২কাপ তেল গরম করে মুরগীর পিসগুলো ডুবোতেলে উচ্চ তাপে হালকা ভাজুন।বেশিক্ষন ভাজবেন না তবে মুরগী শক্ত হয়ে যাবে। তেল থেকে উঠিয়ে নিন।
একটি বাটিতে টকদই ১টেবিলচামচ ময়দার সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।এতে করে রান্নার সময় দই ফেটে যাবেনা।
একটি কড়াইতে তেল দিয়ে বাকি সব বাটা ও গুড়ো মশলা, কেচাপ দিন।১/২কাপ পানি ও দই দিয়ে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন যাতে তেল বের হয়।ভাজা মুরগি দিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে ঢেকে কিছুসময় দমে রাখুন।দুধ ও গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে দিন।ঢেকে মাঝারি থেকে কম আচে ২০ মিনিট বা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।মাঝেমাঝে নাড়ুন।
এখন পেয়াজ বেরেস্তা ভাঙ্গা, লেবুর রস ও কাচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে দিন।৫ মিনিট দমে রাখুন।
ঘি , কেওড়া জল, মাওয়া ছিটিয়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট ঢেকে রেখে মাখামাখা হলে চুলা বন্ধ করে দিন।
বেরেস্তা ছিটিয়ে পোলাউ এর সাথে পরিবেশন করুন delicious চিকেন রোস্ট।
