• গরুর ভুড়িঃ ১ কেজি(মাঝারি আকারের পিস করে নিন। ফুটন্ত গরম পানিতে ধুয়ে চামচ দিয়ে ময়লা চামড়া পরিস্কার করুন)
• পেয়াজ কুচিঃ ২ কাপ
• আদা রসুন বাটাঃ ১ টেবিল চামচ করে
• মরিচ গুড়োঃ ২ চা চামচ
• হলুদ গুড়োঃ ১ চা চামচ
• টালা জিরা ও ধনে গুড়োঃ ১ চা চামচ করে
• গরম মশলা গুড়োঃ ২ চা চামচ
• জায়ফল ও জয়ত্রী গুড়ো বা বাঁটা ১/২চা চামচ করে
• তেজপাতাঃ ২ , এলাচ ৮-১০ পিস , দারচিনি ৩ টি, লবঙঃ ২-৩ টি করে
• তেলঃ ১/২ কাপ( সরিষা ও নরমাল মিশানো)
