বীফ
টমেটো গরু ভুনা
উপকরণ
- গরুর গোশত : ২ কেজি,
- টমেটো : ১ কেজি,
- পেঁয়াজ কুচি : ২ কাপ,
- রসুন বাটা : ৩ টেবিল চামচ,
- আদা বাটা : ২ টেবিল চামচ,
- তেল : দেড় কাপ,
- এলাচ : ৪টি,
- দারুচিনি : ৩ টুকরো,
- তেজপাতা : ৩/৪টি,
- চিনি : ১ টেবিল চামচ,
- লবণ : আন্দাজমতো,
- জিরা ভাজা গুঁড়া : ১ চা চামচ,
- পানি : মাংস সিদ্ধ হওয়ার মতোন,
- আস্তা কাঁচামরিচ : ৮/১০টি।
প্রণালি
- গোশতের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- টমেটোর টুকরো মোটা করে কাটুন।
- জিরা ভাজা গুঁড়া, চিনি, কাঁচামরিচ এবং টমেটো ছাড়া বাকি উপকরণ মেখে গোশত চুলায় কষান যতক্ষণ গোশতের পানি বের না হয়।
- পানি বের হলে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- টমেটো দিন। টমেটো গোশতের সঙ্গে মিশে যাওয়া পর্যন্ত কষান।
- এবার চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে জিরা ভাজা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
