অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
মাংসের লেগ পিসটি কাঁটা দিয়ে ভালোভাবে ফুটো করে নিন।
এরপর তাতে নুন, পাতিলেবুর রস, আদা-রসুনবাটা, গুঁড়ো মশলা, দই ও তেল একসঙ্গে করে ভালো করে মাখান।
4 ঘণ্টা এইভাবে রেখে দিন।
একটি বড়ো, গভীর পাত্রে ঘি গরম করুন।
বাকি সব উপাদানগুলি তার মধ্যে দিয়ে দিন।
পেঁয়াজ সোনালি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ও তারপর সব মশলা মাখানো লেগ পিসটি এর মধ্যে দিয়ে দিন।
উপর থেকে ঘি আর মশলাগুলি দিন, মাংসে ভালোভাবে মাখান চামচ দিয়ে।
খুব কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
যখন মাংসটা অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন ঢাকা খুলে জোরালো আঁচে রেখে অনেকটা শুকনো করে ফেলুন।
এইবার তন্দুর উনুনে বা সাধারণ আভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 10 থেকে 12 মিনিট রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
