অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
১। প্রথমে একটি প্যানে অল্প আঁচে চিনাবাদাম ভেজে নিন। এরপর এতে তিল, নারকেল গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।২। ভাজা হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন। কিছুটা পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।৩। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে সরিষা, জিরা, লাল শুকনো মরিচ, মেথি (অল্প), কালো জিরা, লবণ, পেঁয়াজ কুচি, কারি পাতা, আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।৪। এরপর এতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ, বাদাম, তিলের পেস্ট এবং পানি দিয়ে ৩০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।৫। এরপর এতে ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি এবং টকদই দিয়ে দিন।৬। বেগুনগুলো তেলে ভেঁজে নিন।৭। ঘন হওয়া গ্রভিতে বেগুনগুলো দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।৮। ভাত, পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুন সালান।
