অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার ডেকচি আঁচে বসিয়ে ঘি গরম করে শুকনো মরিচ ভেজে তুলে রাখুন। তারপর পাত্রে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে ওতে আদা, রসুন, গোলমরিচ ও গোটা গরমমশলা দিয়ে নেড়ে মাংস তুলে দিন। দইয়ের সঙ্গে হলুদগুঁড়া দিয়ে ফেটিয়ে মাংসে ঢেলে দিন। নেড়ে নিয়ে ওতে ৩/৪ কাপ গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। বেশ ফুটে উঠলে ওতে চিনি, লেবুর রস ও আন্দাজমতো লবণ দিয়ে আবার পাত্রে ঢেকে সেদ্ধ করুন। বেশ সেদ্ধ হয়ে গেলে, নামাবার আগে ওতে কিসমিস, কেওড়া পানি দিয়ে একবার ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। মরিচভাজা ওপরে ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
