প্রণালি
প্রথমে ইলিশ মাছগুলোকে অল্প লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
এবার অন্য একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি,চেরা কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ আর অল্প হলুদ দিয়ে ইলিশ মাছগুলো মেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
এরপর প্যানে তেল গরম করে ইলিশ মাছ পেঁয়াজ কুচিসহ ঢেলে দিয়ে অল্প আঁচে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।
এবার আমের কুচি দিয়ে দিন।
পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশ করুন।
