অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
ইলিশ মাছের লেজের টুকরোগুলোতে হলুদ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল দিন।
তেল গরম হয়ে এলে মাছগুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।
মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।
মাছ ঠান্ডা হয়ে এলে বেছে কাটা ছাড়িয়ে নিন।
এবার শুকনো মরিচ টেলে নিন তেল ছাড়া।
মরিচ ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে স্বাদমতো লবণ দিয়ে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে
নিন। এর মধ্যে আধা কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি দিন (কাঁচা পেঁয়াজ দিতে
পারেন অথবা পেঁয়াজ একটু ভেজে নিতে পারেন)।
এরপর একে একে কাঁটা ছাড়া ইলিশ মাছ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, এক টেবিল
চামচ সরিষার তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তৈরি হলো ইলিশ মাছের লেজের ভর্তা।
