অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
আলু-ফুলকপিতে হলুদ-লবণ মাখিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আলু-ফুলকপি ভেজে নিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। আলু-ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে তেল থেকে উঠিয়ে রাখুন। একই তেলে পিয়াজ দিন। পিয়াজ নরম হলে আদা-রসুন ভেজে নিন। এরপর অল্প পানি দিয়ে গুঁড়া মসলাগুলি কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে টমাটো কুচি দিন। টমাটো গলে গেলে ভেজে রাখা আলু-ফুলকপি দিয়ে মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে মিনিট সাতেক রান্না করুন। এরপর ঢাকনা খুলে নেড়ে দিয়ে স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে নিন। মিনিট খানেক পর মেথিপাতা (ইচ্ছা), কাঁচামরিচ ফালি মিশিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
** ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাপাতি, পরোটা, ভাত, পোলাউ-- সবকিছু দিয়েই খেতে অসাধারণ।
