অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
১· তেল গরম করে আদা বাটা ও পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে হলুদ, লবণ ও মাছের কিমা দিয়ে ভুনতে হবে। কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
২· পটলের দুই মাথা না কেটে পাতলা করে খোসা কেটে বাদ দিয়ে লম্বায় পটলের একদিক চিড়ে ভেতরের বিচি বের করে নিয়ে রান্না করা ইলিশের কিমা ভালোভাবে ঠেসে ভরতে হবে।
তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হলে সব বাটা মসলা কষিয়ে লবণ, টক দই ও পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে পটল দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। পটল সেদ্ধ হলে চিনি, গরম মসলার গুঁড়া ও কাঁচামরিচ দিতে হবে। বেরেস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।
