চাইনিজ এগ রোল
উপকরণ
- ডিম ২ টি
- পিঁয়াজ ১ টি
- কাঁচা মরিচ চারটি
- টমেটো ১ টি
- পনির কুঁচি ১ চা চামচ
- তেল মরিমানমত
- দুধ ২ চা চামচ
প্রণালী
১. দুটি ডিম পরিমান মত লবন দিয়ে ভালমত ফেটে নিতে হবে ও দুধ মেশাতে হবে।
২. এরপর এতে কুঁচি করে কাটা (ডাইস কাট) পেঁয়াজ, টমেটো কুঁচি, মরিচ কুঁচি ও পনির কুঁচি মিশিয়ে নিতে হবে।
ইচ্ছে করলে সামান্য ক্যাপসিকাম বা গাজর বা অন্যান্য সবজি যোগ করা যেতে পারে।
তবে খেয়াল রাখতে হবে ডিম ও সবজির অনুপাত যেন ঠিক থাকে।
অর্থাৎ সবজির পরিমান যেন খুব বেশি না হয়ে যায় তা হলে রোল ঠিক মত হবে না।
৩. একটি ননস্টিক ফ্রাইং প্যান হালকা হিটে চুলায় দিতে হবে।
এরপর একটি কাপড় বা কিচেন টিস্যুতে সামান্য পরিমান তেল নিয়ে হালকা করে প্যানে মাখিয়ে নিতে হবে।
৪. এরপর মিশ্রন থেকে এক তৃতীয়াংশ অর্থাৎ তিন ভাগের এক ভাগ প্যানে দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।
৫. ডিম জমে ওঠা শুরু করলে আস্তে আস্তে রোল করতে হবে।
অর্ধেক পর্যন্ত রোল করার পরে তা পেছনের দিকে নিয়ে সামনের অংশে আরেকটি তেল মাখিয়ে নিতে হবে।
আবার এক তৃতীয়াংশ ডিমের মিশ্রন ঢালতে হবে।
আবার ধীরে ধীরে রোল করতে হবে।
পূর্বের মত রোলটি পিছনে নিয়ে সামনে তেল দিয়ে বাকি মিশ্রনটি ঢেলে দিতে হবে।
আস্তে আস্তে পুরো রোলটা সম্পন্ন করতে হবে।
৬. রোলটি চাকু দিয়ে কয়েক পিস করে কেটে প্লেটে পরিবেশন করুন।
