পাকান পিঠা
পাকান পিঠা একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছে
পাকান পিঠা বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি পিঠা, যা বিশেষ করে উৎসবের সময় তৈরি করা হয়। এটি চালের গুঁড়া, ডাল, ডিম এবং খেজুরের মিষ্টি স্বাদে ভরা একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন।
পাকান পিঠা বাংলাদেশের একটি প্রিয় মিষ্টি পিঠা যা বিশেষ করে উৎসবের সময় তৈরি করা হয়। এটি চালের গুঁড়া, ডাল, ডিম এবং খেজুরের মিষ্টি স্বাদে ভরা একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন।
উপকরণ
- ২ কাপ চালের গুঁড়া
- ১টি ডিম
- ১ কাপ মসুরের ডাল
- ১ কাপ চিনি
- তেল ভাজার জন্য
- খেজুর কাটা (সাজানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে মসুরের ডাল ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন।
- একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি দিয়ে শিরা তৈরি করুন।
- গরম পানিতে চালের গুঁড়া দিয়ে মাখুন এবং হাত দিয়ে কাই তৈরি করুন।
- কাইয়ের মধ্যে সিদ্ধ ডাল ও ডিম ফাটিয়ে একসাথে পেস্ট করে নিন।
- এই মিশ্রণ দিয়ে মোটা করে রুটি বানিয়ে নিন।
- রুটির উপরে খেজুর কাটা দিয়ে বিভিন্ন নকশা করুন।
- কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করে রুটিগুলো বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- ভাজা রুটিগুলো শিরার মধ্যে চুবিয়ে উঠিয়ে নিন।
পরিবেশন
পাকান পিঠা ঠান্ডা বা গরম অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। খেজুর কাটা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস
- চালের গুঁড়া ভালোভাবে মাখানো নিশ্চিত করুন যাতে পিঠা নরম হয়।
- ডাল সিদ্ধ করার সময় লবণ যোগ করতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য।
