কাশ্মীরি আলুর দম: দই ও সুগন্ধি মসলায় ছোট আলুর রান্না
কাশ্মীরি আলুর দমের সুস্বাদু ছবি
কাশ্মীরি আলুর দম একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার খাবার যা ছোট আলু, দই এবং সুগন্ধি মসলা দিয়ে তৈরি। এটি একটি জনপ্রিয় ভোজন রসিকদের পছন্দের পদ যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়।
কাশ্মীরি আলুর দম একটি বিখ্যাত নিরামিষ পদ যা ছোট আলু, দই এবং বিভিন্ন সুগন্ধি মসলা দিয়ে তৈরি। এটি একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু খাবার যা ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
- ছোট আলু - ৫০০ গ্রাম
- দই - ১ কাপ
- পেঁয়াজ - ২টি (কুচি করা)
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- গরম মসলা - ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- তেল - ৩ টেবিল চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- ধনে পাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে আলুগুলো হালকা ভেজে নিন।
- একটি আলাদা প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রসুন ও আদা বাটা যোগ করে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- এরপর দই, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ভাজা আলুগুলো মসলার মিশ্রণে দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ঢেকে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না আলুগুলো নরম হয়।
- গরম মসলা যোগ করে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
- ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
কাশ্মীরি আলুর দম গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি একটি মশলাদার এবং সুস্বাদু নিরামিষ পদ যা আপনার খাবারের টেবিলে নতুন স্বাদ যোগ করবে।
রান্নার টিপস
আপনি চাইলে দইয়ের পরিবর্তে টক দই ব্যবহার করতে পারেন। এটি খাবারের স্বাদে একটু টক ভাব যোগ করবে।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
