নবরত্ন কোরমা: সবজি, পনির ও বাদামে সমৃদ্ধ নিরামিষ রান্না
নবরত্ন কোরমা পরিবেশন করা হয়েছে
নবরত্ন কোরমা একটি সমৃদ্ধ নিরামিষ রান্না যা সবজি, পনির এবং বাদামের মিশ্রণে তৈরি। এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা বিশেষ করে উৎসবের সময় পরিবেশন করা হয়।
নবরত্ন কোরমা একটি জনপ্রিয় নিরামিষ খাবার যা বিভিন্ন ধরনের সবজি, পনির এবং বাদামের সমন্বয়ে তৈরি হয়। এটি একটি মশলাদার এবং ক্রিমি খাবার যা বিশেষ করে উৎসবের সময় পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ
- ফুলকপি - ১ কাপ, ছোট টুকরো
- গাজর - ১ কাপ, কিউব করে কাটা
- মটরশুটি - ১/২ কাপ
- আলু - ১ কাপ, কিউব করে কাটা
- পনির - ১ কাপ, কিউব করে কাটা
- কাজু বাদাম - ১/৪ কাপ
- কিশমিশ - ২ টেবিল চামচ
- তেল - ৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - ১ কাপ, পেস্ট
- আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
- টমেটো পিউরি - ১/২ কাপ
- দুধ - ১ কাপ
- গরম মশলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- ধনে পাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ পেস্ট ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়।
- আদা-রসুন বাটা যোগ করে আরও ২ মিনিট ভাজুন।
- টমেটো পিউরি যোগ করে ভালো করে মেশান এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।
- সবজি এবং পনির যোগ করে মিশিয়ে নিন।
- কাজু বাদাম এবং কিশমিশ যোগ করে মিশিয়ে নিন।
- দুধ এবং লবণ যোগ করে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।
- গরম মশলা গুঁড়ো যোগ করে ভালো করে মেশান।
- ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
নবরত্ন কোরমা গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি রুটি, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে খেতে দারুণ লাগে।
রান্নার টিপস
আপনি চাইলে দুধের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন আরও ক্রিমি স্বাদের জন্য। সবজি আপনার পছন্দমতো পরিবর্তন করতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
