ছানার পোলাও: সুগন্ধি চাল ও ভাজা ছানায় বিশেষ রান্না
ছানার পোলাও একটি সুগন্ধি চাল ও ভাজা ছানার মিশ্রণে তৈরি
ছানার পোলাও একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা সুগন্ধি চাল এবং ভাজা ছানার মিশ্রণে তৈরি। এটি বিশেষ উপলক্ষে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
ছানার পোলাও একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা সুগন্ধি চাল এবং ভাজা ছানার মিশ্রণে তৈরি। এটি বিশেষ উপলক্ষে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
উপকরণ
- বসমতি চাল - ২ কাপ
- ছানা (পনির) - ২৫০ গ্রাম, কিউব করে কাটা
- ঘি - ৩ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - ১টি, কুচি করা
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- দারুচিনি - ১ টুকরা
- এলাচ - ২টি
- লবঙ্গ - ৩টি
- জল - ৪ কাপ
- লবণ - স্বাদমতো
- ধনেপাতা - সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি প্যানে ঘি গরম করে ছানা কিউবগুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
- দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- জল ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন এবং চাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ভাজা ছানা মিশিয়ে দিন এবং ৫ মিনিট দমে রাখুন।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
ছানার পোলাও গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি দই বা সালাদের সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হয়।
রান্নার টিপস
ছানার পোলাওতে ঘি ব্যবহার করলে সুগন্ধি ও স্বাদ আরও বাড়ে। চাইলে ঘি এর পরিবর্তে তেল ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
