একটা কাপে গুড়া দুধ আর চিনি মিশিয়ে রাখতে হবে, এরপর পানি আর চা-পাতা একটা পাতিলে দিয়ে চুলায় বসাতে হবে, একটা বলক আসলে অল্প একটু চা ছেকে গুড়া দুধের কাপে দিতে হবে, ভালো ভাবে নেড়ে গুড়া দুধ মিশাতে হব, গুড়া দুধ মিশে গেলে চা এর পাতিলে ঢেলে দিতে হবে, মাঝারি আচে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে, সুন্দর কালার হলে নামিয়ে ফেলতে হবে, তারপর চা ছেকে পরিবেশন করুন, এই মাপে ২ জনের চা হবে।
- চা বেশী জ্বাল দিলে তিতা হয়ে যায়।
- বার বার চা জ্বাল দিলে চায়ের রং নষ্ট হয়ে যায়।
- চা-পাতা ইস্পাহানি বা মির্জাপুর ইউজ করবেন।
- মার্কস বা ডিপ্লোমা গুড়া দুধ ইউজ করবেন।
- চা ঢালার সময় একটু উপর থেকে ঢালবেন তাহলে ফেনা হবে।
- চিনি নিজের ইচ্ছা মতো কম বেশী করতে পারেন।
- লিকুইড দুধ দিয়ে করতে চাইলে পানির পরিবর্তে ৩ কাপ লিকুইড দুধ দিবেন, বাকী সব ঠিক থাকবে।
- চা ২-৩ দিন রেখে খেতে চাইলে সেই ক্ষেএে চা হয়ে গেলে চা ছেকে চা-পাতি ফেলে দিবেন, এরপর চা পাতিলে ঢেলে ফ্রিজে ঢেকে রাখবেন, খাওয়ার আগে একটু গরম করলেই হবে।
