অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
চিকেন উইংস গুলো ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একে একে লবন সহ উল্লেখিত মশলা গুলো দিয়ে দিন, ডিমটা ভেঙ্গে দিন। লেবুর রস চিপে দিন। ভাল করে মাখিয়ে মিশিয়ে নিন। ফ্রীজে আধাঘন্টার জন্য সংরক্ষনের জন্য একটা আলাদা বাটিতে নিতে পারেন, ফ্রীজে রাখতেই হবে এমন নয়, খোলা জায়গাতেও আপনি কিছু সময়ের জন্য রেখে দিতে পারেন। মশলা মিক্সের জন্য বা মাংসে মসলার প্রবেশ জন্য সময় দিলে ভাল। ফ্রীজ থেকে বের করে এভাবে ময়দার গুড়োয় (সামান্য লবন দিয়ে ময়দার গুড়ো মিশিয়ে নিবেন) গড়িয়ে চিকেন গুলো তুলে রাখুন। এভাবে চিকেন গুলো জমিয়ে রাখার পাশাপাশি কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এবার তেলে চিকেন গুলো ছেড়ে দিন। যে কোন কিছু তেলে ভাঁজার সময় অতিরিক্ত সাবধানতার প্রয়োজন আছে, একটা নিদিষ্ট দুরত্বে থাকুন। পুরুষদের জন্য, খালি গায়ে তেলে ভাঁজার কাছে না থাকাই ভাল, তেলের ছিটে ত্বকে পড়লে সারা জীবনের জন্য দাগ হয়ে পড়ে! ঘরে যেহেতু রান্না, তেলের অপচয় না করাই ভাল। মোটামুটি এক চান্সে চার পিস ভাঁজি করা যায় এমন তেল হলেই হল। রঙ দেখেই হল কি না বোঝা যায়। ব্যস, এবার তুলতে থাকুন।
