অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ডাল ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে রাখুন। কাঁকরোল প্রথমে মাঝখানে দুই ভাগ করে তারপর কুচি করে বিচি ফেলে, ধুয়ে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি দিন। রসুন বাদামি হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হলে কাঁকরোল মিশিয়ে ভেজে নিন। কাঁকরোল সেদ্ধ হলে ডাল ও লেবুপাতা ছিঁড়ে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে ডাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন-- ডাল সেদ্ধ হবে কিন্তু গলবেনা। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লেবুপাতায় ডাল- কাঁকরোল ভাজি। রুটি-পরোটা দিয়েও খেতে পারেন।
