উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস - ২০০ গ্রাম ( চাইলে রান থান নেয়া যাবে )
আদা বাটা - ১ চা চামচ
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
সাদা বা কালো গোল মরিচ গুঁড়া - হাফ চা চামচ
সয়া সস - হাফ চা চামচ (অপশনাল)
লবণ - সামান্য
পাউরুটি - পরিমাণমত
সালাদ পছন্দমত ( শসা , গাজর , টমেটো , লেটুস পাতা) ( চাইলে পিয়াজ , মরিচ , ধনিয়া পাতা কুচি যোগ করতে পারেন তাহলে টেস্ট অনেক বেড়ে যাবে )
বাটার - ( অপশনাল)
সসের জন্য -
বাটার - ২ টেবিল চামচ
ময়দা - ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা - হাফ চা চামচ
সাদা বা কালো গোল মরিচ গুঁড়া - হাফ চা চামচ
তরল দুধ - ১ কাপ
চিনি - ১ চা চামচ
মেয়নিজ - ২ টেবিল চামচ ( অপশনাল)
লবণ - সামান্য
প্রণালী
১) আদা , রসুন বাটা , গোল মরিচ গুঁড়া , সয়া সস , লবণ ও পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে নিন আর মাংস সিদ্ধ করার জন্য পানি এমন ভাবে দিন যাতে মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে যায় কারণ পানিতে যে মশলা আছে সেগুলো মাংসে ঢুকে টেস্ট বেড়ে যাবে .
২) এবার সস তৈরির জন্য বাটার গরম করে তাতে রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট ভেজে তাতে ময়দা দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ভেজে নিন চুলার আঁচ একবারে কমিয়ে তারপর মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে অল্প অল্প করে দুধ দিন আর অবিরত নাড়তে থাকুন কোনো দলা যেন না থাকে .
৩) এবার সস একটু ঘন হয়ে আসলে চিনি ও মেয়নিজ দিয়ে আরো কিছুক্ষন নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন আর সস কিন্তু বেশি ঘন করে নামানো যাবে না কারণ ঠাণ্ডা হলে এমনিই অনেক ঘন হয়ে যায় তাই একটু পাতলা থাকতেই নামাতে হবে .
৪) এবার সস ঠাণ্ডা হলে মাংস ছোট ছোট করে ছিড়ে নিন আর সালাদ কুচি করে কেটে মাংস , সালাদ সব একসাথে সসের সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন , আর যখন স্যান্ডউইচ বানাবেন তখনই সালাদ মিশিয়ে নিন না হলে পানি ছেড়ে দিবে , এবার চাইলে পাউরুটিতে একটু বাটার লাগিয়ে তারপর মাংসের পুর দিয়ে তার উপরে আর একটি পাউরুটি দিয়ে পাউরুটির চারপাশের ব্রাউন অংশ কেটে নিন তারপর মাঝ বরাবর কেটে নিন ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দোকানের স্বাদের দারুন মজার চিকেন স্যান্ডউইচ .
