ডিম
পেয়াজকলি ডিমের কারি
উপকরণ
- চারটি সিদ্ধ করা ডিম
- বড় দুইটি পেয়াজের কুচি
- পেয়াজ কলি কুচি এক কাপ পরিমাণ
- এক চামচ জিরা
- আদা রসুন বাটা এক চামচ
- হলুদ এক চামচ
- হাফ চামচ মরিচের গুড়া
- একটা বড় সাইজের টমেটো কুচি
- গরম মসলা
প্রণালী
- প্রথমে ডিম ভাজার জন্য প্যানের ভিতর সরিষার তেল দিতে হবে ।
- তেলটা গরম হয়ে আসলে এর ভিতর ডিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।
- এবার এই তেলের ভিতর জিরা গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
- এরপর এর ভিতর দিতে হবে আদা রসুন বাটা ।
- এখন এটিকে একটু নেড়ে এটিকে মিশিয়ে নিতে হবে ।
- এবার এর ভিতর পেয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
- এখন এটিকে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ।
- যখন পেয়াজ ভাজা হয়ে যাবে তখন এর ভিতর এক চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে ।
- এবার এটিকে একটু নেড়ে পেয়াজ কলি কুচি গুলো এর ভিতর দিতে হবে ।
- এখন এটিকে দুই তিন মিনিট ভাজতে হবে ।
- এবার এর ভিতর পরিমাণ মত লবণ দিয়ে মেশাতে হবে ।
- এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে দিতে হবে ।
- এখন এর ভিতর দিতে হবে হলুদের গুড়া ।
- এরপর এর ভিতর দিতে হবে মরিচের গুড়া ।
- এবার এর সাথে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে ।
- এখন এটিকে মিনিট পাচ মত কষিয়ে নিতে হবে ।
- এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে দিতে হবে ।
- এরপর এর ভিতর দুইটা কাচা মরিচ দিতে হবে ।
- এবার এর ভিতর ডিম দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে দিতে হবে ।
- এখন এর ভিতর সামান্য গরম মসলা দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল দিতে হবে ।
- এবার এটিকে নামিয়ে নিতে হবে ।
