প্রণালী

• প্রথমে চুলায় একটা প্যান বসিয়ে এর উপর সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে দিতে হবে।
• যখন প্যানটি গরম হয়ে যাবে তখন সিদ্ধ ডিম গুলো একটু ভেজে নিতে হবে।
• এবার এটি তুলে এই তেলের ভিতর দিতে হবে এক কাপ পরিমাণ পেয়াজের পেস্ট।
• এখন পেয়াজের যে পানি ভাব আছে সেটি শুকিয়ে নিতে হবে।
• এবার এর ভিতর এক টেবিল চামচ পরিমাণ রান্নার তেল দিতে হবে।
• এখন এর সাথে ঘি দিতে হবে এক টেবিল পরিমাণ।
• এবার এই দুইটি উপাদানকে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।
• এরপর এর ভিতর তেজপাতা দিয়ে দিতেহবে দুইটি।
• এখন দারুচিনি দিয়ে দিতে হবে একটা বড় সাইজের মত।
• এবার এলাচ দুইটি, লবঙ্গ তিন চারটি, গোলমরিচ পাচ ছয়টি দিতে হবে।
• এখন তিন থেকে চার মিনিট এটাকে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
• এবার এটি ভাজা হয়ে গেলে এত দিতে হবে এক টেবিল চামচ রসুন বাটা।
• এরপর দিতে হবে এক টেবিল চামচ পরিমাণ আদা পেস্ট।
• এখন এর ভিতর মেশাতে হবে স্বাদ মত লবণ।
• এগুলো ভাজা হয়ে গেলে এর ভিতর দিতে হবে এক কাপ পরিমাণ পানি দিতে হবে।
• এখন চারপাচটা কাচা ঝাল ভেঙ্গে দিতে হবে এর ভিতর ।
• এবার এর ভিতর ডিম গুলা দিয়ে দিতে হবে।
• ডিম দেওয়ার পর এগুলোকে ঢাকনা দিয়ে পাচ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
• এরপর এর ভিতর এক কাপ পরিমাণ দুধ দিয়ে দিতে হবে।
• এখন এটিতে ঢাকনা না দিয়ে প্রায় পাচ মিনিটের মত রান্না করতে হবে।
• একটু পর পর এটাতে আপনাকে একটু নেড়ে দিতে হবে।
• এবার এক কাপ পরিমাণ পেয়াজ ভাজি এর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে।
• তাহলে এটি তৈরী হয়ে যাবে।