গরুর ভুনা চাপ
উপকরণ
| চাপের মাংস | ১ কেজি | আদা,বাটা | ১ টে. চা. |
| দই | ১/২ কাপ | এলাচ | ৪ টি |
| ধনে,বাটা | ১ চা. চা. | দারচিনি.২সে.মি | ৩ টুকরা |
| জিরা,বাটা | ১ চা. চা. | লবঙ্গ | ২ টি |
| রসুন,বাটা | ১/২ চা. চা. | গোলমরিচ,বাটা | ১/২ চা. চা. |
| লবণ | ১ চা. চা. | মরিচ,বাটা | ১ চা. চা. |
| তেল বা ঘি | ১/২ কাপ | ধনে,বাটা | ১ টে. চা. |
| পেঁয়াজ মিহিকুচি | ২ টে. চা. | পেঁয়াজ,বাটা | ৩ টে.চা. |
| রসুন,কোষ | ৪ টি | লেবু | ১ টি |
প্রণালি
- দই ১ চা চামচ ধনে.১ চা চামচ জিরা,মিহিকুচি ২ কোষ রসুন ও লবণ মাংসে মেখে আন্দাজমতো পানি দিয়ে মৃদু আঁচে সিদ্ধ কর।
- তেলে পেঁয়াজ,রসুন,আদা এবং গরম মসলা দিয়ে ভাজ। বাটা মসলা দিয়ে মৃদু আঁচে ৪-৫মিনিট ভাজ। মাংস দিয়ে কষাও। নেড়ে মাংস উল্টে দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না কর।
- লেবুর রস দাও। তেলের উপরে উঠে ভুনা হলে নামাও।
সূত্র: https://www.ebanglalibrary.com/banglarecipe/category/%e0%a6%ae%e0%a6%be%e0%a6%82%e0%a6%b8/%e0%a6%97%e0%a6%b0%e0%a7%81/
