ভুরি/বট

রান্নার জন্যে

• ভুরি- ১ কেজি
• পিয়াজ কুচি- ৩-৪ টি
• আদা-রসুন বাটা- আড়াই টে চামচ করে
• ধনে/মরিচ গুড়া- ২ চা চামচ করে
• হলুদ/জিরা গুড়া- ১ চা চামচ
• আস্ত গরমমসলা- প্রয়োজনমতো
• তেল/লবন- প্রয়োজনমতো

ভাজার জন্যে যা লাগবে

• পিয়াজ- ৭-৮ টি
• কাঁচামরিচ- ৭-৮টি
• রসুন- ১টি
• গরমমসলা গুড়া- ১ টে চামচ
• তেল- ২-৩ টে চামচ
• ভাজার সবকিছু কিউব করে কাটবেন।

ভুরি ভালো করে পরিষ্কার করে কুসুম গরম পানিতে কয়েকবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার রান্নার সব উপকরন দিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে পরিমানমতো পানি দিয়ে রান্না করুন।
বেশী পানি দেবেননা বরং পানি কম দিয়ে আঁচ কমিয়ে রান্না করুন।ভুরি সেদ্ধ হলে গ্রেভি একদম শুকিয়ে ফেলবেন।

ভাজা

অন্য একটি প্যানে অল্প তেল গরম করে কিছুক্ষন ভুরি ভেজে নিন।গরমমসলা দেবেন। বেশ ভাজা ভাজা হলে কাটা পিয়াজ/রসুন/কাচামরিচ দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ভেজে নিন।

** ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার ভুরি ভাজা